La cabane de fruits de mer durable de Screw & Rodent atterrit sur la jetée d'Oceanside

Aug 08, 2023

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La Brine Box s'ouvre sur un menu mettant en avant les poissons locaux

Juste à temps pour les promenades estivales, la Brine Box a ouvert ses portes au bout de la jetée Oceanside, longue de 1 942 pieds, la plus longue de la côte ouest. Opérant à partir d'un kiosque de 109 pieds carrés, son menu est conçu pour être mobile, bien qu'il y ait quelques banquettes à proximité.

Créé par Jessica et Davin Waite, deux leaders incontestés de la scène culinaire d'Oceanside, il rejoint l'écurie grandissante de restaurants de quartier de Waite qui comprend Screw & Rodent Seabasstropub, Shootz Fish & Beer et The Plot, le restaurant végétalien du couple qui s'étend à Carlsbad et Costa Mesa plus tard cet été.

Bien qu'il soit inspiré d'un « chippy », un fish and chips informel que l'on trouve souvent sur le bord de mer anglais, le menu du Brine Box est résolument San Diegan, poursuivant l'adhésion de Waite au mouvement des fruits de mer durables et zéro déchet.

Le flétan local est pané à la bière pour sa version de fish and chips, servi avec des frites croustillantes et des petits pois classiques et un poisson poêlé du jour couronne les « frites d'animaux marins » préparées à la manière du In-N-Out Burger.

Il existe également des salades, servies avec du germon poêlé à l'ail et au ponzu ou des crevettes géantes cultivées de manière durable, grillées et mélangées à une sauce barbecue coréenne, ainsi qu'un sandwich au spam, aux œufs et au fromage sur un petit pain au lait avec aïoli aux anchois. Attendez-vous à des plats de poisson cru et des options végétaliennes ainsi qu'à des spécialités fréquentes mettant en vedette les prises saisonnières des eaux de la région.

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