Comment faire des cornichons au réfrigérateur

Aug 19, 2023

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YORK, Pennsylvanie — Note de l'éditeur : la vidéo ci-dessus date de 2018.

Amateurs de cornichons, réjouissez-vous : inutile de faire un déplacement spécial à l'épicerie lorsque vous êtes à court de votre collation préférée !

Cette recette de cornichons au réfrigérateur est rapide et facile, sans équipement sophistiqué ni processus de mise en conserve intensif.

Cette recette donnera 2 à 4 pots de cornichons, selon le style de tranches de concombres et la taille des pots.

Ingrédients

2 livres de concombres (tranchés selon votre forme de cornichon préférée)

1 1/4 tasse de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe de sel marin

1 cuillère à soupe, sucre

1 1/2 tasse, eau

2 cuillères à soupe de graines de coriandre

5 gousses d'ail, pelées et hachées

1 1/2 cuillères à café de graines de moutarde

Aneth frais, 10 brins hachés

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

1 cuillère à café de grains de poivre noir

Directions

Fouettez ensemble le vinaigre, le sel marin, le sucre et l'eau, puis réfrigérez pour une utilisation ultérieure. Placez les tranches de concombre dans les bocaux en verre, en les superposant avec le reste des ingrédients. Toutes les épices qui restent une fois la superposition terminée peuvent être incorporées au mélange de vinaigre précédent ou saupoudrées sur le dessus des concombres dans les bocaux. Versez la saumure du réfrigérateur dans les bocaux en la répartissant également entre eux. Ajoutez plus d'eau froide dans les bocaux si la saumure ne recouvre pas complètement les concombres. Mettez les bocaux au réfrigérateur. Les cornichons peuvent être consommés immédiatement, mais ils auront meilleur goût s'ils sont laissés au repos pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se mélangent.

Trucs et astuces

La saumure de cornichon peut être réutilisée pour jusqu'à trois lots de cornichons, vous n'avez donc pas à recommencer à zéro à chaque fois que vous préparez cette collation rapide et facile.

Essayez de changer les épices que vous ajoutez au pot ou le type de vinaigre utilisé dans la saumure pour personnaliser la saveur de vos cornichons.

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