Champignons en conserve : sont-ils bons pour vous ? Avantages et inconvénients, informations nutritionnelles et plus encore

Jul 26, 2023

Les champignons sont les structures reproductrices produites par certains champignons. Un champignon, ou champignon vénéneux, est le corps fructifère charnu et porteur de spores d'un champignon. D’une certaine manière, les champignons sont comme le fruit d’une plante. Au lieu de produire des graines, le champignon libère des millions de spores microscopiques qui se forment sous le chapeau du champignon.

Les champignons poussent dans une variété de couleurs vives et sourdes partout dans le monde. Le champignon peut pousser au-dessus du sol, à la surface du sol ou à la surface d’une source de nourriture. Ils sont également faciles à cultiver à la maison. Il existe plus d’un million d’espèces de champignons. Les espèces qui produisent des champignons comestibles ne représentent qu’une petite fraction.

Les producteurs fabriquent des champignons en conserve en coupant des champignons frais et en emballant les morceaux dans de la saumure. Ensuite, ils scellent les boîtes et les envoient dans un processus de mise en conserve sous pression.

Les champignons en conserve sont petits, mais puissants en termes de bienfaits pour la santé. Ils constituent une riche source de plusieurs vitamines et minéraux.

Une demi-tasse de morceaux de champignons en conserve, égouttés et rincés contient :

Les champignons en conserve sont un « substitut de viande » viable grâce à leur teneur en protéines et leur texture charnue. Les champignons en conserve sont également une excellente source de :

Les champignons en conserve ont le même contenu nutritionnel que les champignons frais. Cependant, le sodium ajouté provenant de la saumure de mise en conserve (eau salée) est un élément à prendre en compte si vous essayez de limiter la quantité de sodium dont vous disposez.

Le phosphore contenu dans les champignons en conserve aide les globules rouges à fournir de l'oxygène et peut vous donner plus d'énergie.

Les champignons en conserve peuvent également :

Aide à vous donner des os plus solides et des dents plus saines. Bien que la santé des os soit principalement liée au calcium, les minéraux comme le phosphore sont également importants pour la santé des os. Les champignons contiennent une bonne quantité de phosphore pour favoriser une meilleure santé des os et des dents.

Améliorez votre digestion. Les fibres contenues dans les champignons en conserve contribuent à un système digestif sain. Le corps a besoin de fibres pour gonfler les selles afin qu’elles puissent passer plus facilement dans votre tube digestif. L'ajout de fibres à votre alimentation contribue également à une régulation intestinale normale.

Donnez-vous plus d'énergie. Manger des champignons en conserve peut vous aider à vous sentir rafraîchi et prêt à partir. Ils contiennent de la riboflavine et de la niacine, qui jouent un rôle essentiel dans la façon dont votre corps produit de l'énergie.

Aide ton cœur.Les champignons en conserve contiennent une bonne quantité de potassium, un minéral associé à un risque moindre d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques.

Vous aide à maintenir un poids santé. Les champignons sont un excellent choix si vous comptez les calories. Ils ont un impact nutritionnel et améliorent le goût et la texture de vos recettes sans ajouter beaucoup de calories.

Les produits en conserve ont tendance à contenir des niveaux élevés de conservateurs pour améliorer la durée de conservation, en particulier du sodium. Vous devriez consommer environ 2 300 milligrammes de sodium chaque jour. Une demi-tasse de champignons en conserve en contient 561.

Surveillez la quantité de sel que vous ajoutez aux champignons en conserve. Si le sodium vous pose problème, assurez-vous de rincer vos champignons en conserve avant de les utiliser.

Le choix le plus évident si vous recherchez une alternative aux champignons en conserve sont les champignons frais. Ils contiennent beaucoup moins de sodium (seulement 7 mg par rapport aux 561 en conserve), ainsi qu'un peu moins de calories et de glucides, et moins de sucre.

SOURCES:

Bradbury Science Museum : « Combien d’espèces de champignons existe-t-il ? »

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Harvard Health Publishing : « Le potassium abaisse la tension artérielle. »

Institut Linus Pauling, Université d'État de l'Oregon : « La santé osseuse en bref. »

Ministère des Forêts et des Parcours : « Qu'est-ce qu'un champignon ? »

Champignons Canada : « Champignons en conserve ou frais ».

Instituts nationaux de la santé : « Riboflavine ».

Nutriments : « Impact de la consommation de champignons Agaricus bisporus sur les marqueurs de la santé intestinale chez les adultes en bonne santé. »

Système médical de l'Université Rush : « 6 faits sur l'hypertension artérielle. »

Commission américaine du commerce international : « Champignons : Résumé de l'industrie et du commerce. »